Go or not Go ?🤔
😎On se pose souvent cette question face à une proposition d’un événement public : est-ce que ca vaut le coup que j’y aille ?
S’engager à être présent sur en évènement engage des frais, du temps, de l’énergie.
👎Tu vas devoir préparer tes appro, ton organisation, surement embaucher une personne, peut être annuler un service sur un emplacement fixe…
✍Déjà dans un premier temps, il faut vérifier que ton offre corresponde à l’attente du public présent :
📌Si on te propose d’aller à la fête de l’association du 3eme âge de ton village et que tu proposes des burgers, ou si tu proposes des smoothie detox à un concert de rock, pas sure que tu sois dans la cible. Tu feras bien sûr des ventes, mais moins que si ton offre correspond vraiment à la demande.
⚡Ensuite, essaye de savoir combien de personnes sont attendues et combien de food trucks ou autres moyens de restauration il y aura. Selon le type d’événement et le créneau horaire, entre 10% à 70% des gens vont acheter leur repas sur place. Tu pourras donc facilement calculer combien de personnes potentiellement vont venir.
⚡Enfin, renseignes toi sur le tarif de la place. Un pourcentage du CA peut être une bonne solution, pour partager le risque avec l’organisateur. Dans ce cas, ce % doit être de 10% max, sinon tu auras une marge vraiment très faible (sauf si tu prévois un volume de dingue !)
⚡Si une somme fixe est demandée, fais le ratio vs le CA attendu et vérifie que la redevance de l’emplacement reste inférieure à 10%.
Je considère qu’il y a aussi des facteurs non comptables à prendre en compte : si l’événement te fait kiffer, si tu es fatigué.e et déjà la tête sous l’eau, si c’est un super endroit pour te faire connaitre….😎
Et toi, Comment décide tu d’accepter ou non une proposition pour un événement public ? Quels sont tes critères ?
#formationfoodtruck #foodtruck #creationfoodtruck #upupup #accompagnement #accompagnementsurmesure #foodtruckfrance #formation #formationenligne #entreprendre #streetfood #streetfoodfrancais #approvisionnement #faitmaison #evenement